Kommentare (3)
Meli 02.01.2008
Also:
Zitat: Wer kann mir mal den Unterscheid zwischen Röstkartoffeln und Bratkartoffeln erklären ? Und vor allen Dingen wie bekomme ich diese hin ohne das sie in Fett schwimmen, aber trotzdem schön
"rösch" (knusprig) sind. Bisher waren die Kartoffeln zwar gar aber nie richtig knusprig, so wie ich es aus verschiedenen Gaststätten kenne.
Viele Grüße aus der Voreifel
http://www.chefkoch.de/forum/2,52,205680/Roestkartoffeln-oder-Bratkartoffeln.htmlRösch und knusprigKeywords:
laugengebäck, laugenstange, brötchen, brotart, kross, appetitlich, lecker, frisch, durchgebacken, braun, würzig, sesam, lauge
http://www.pitopia.de/scripts/pictures/detail.php?pid=29029&view=1kroß Südhochdeutsch;
rösch,
knusprigBairisch:
resch http://www.bayerische-sprache.de/Index/Remaraweng%20Boarisch%20-%20Lehren/Tabuweada.htmknusprig SD
resch, rösch , (neuerdings auch) knusprig
http://members.chello.at/heinz.pohl/KuecheIndex.htmknusp(e)rig /Adj./ angenehm hart gebacken, gebraten: k. frische Brötchen; k. Gebäck; k. Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln; den Braten mit Fett begießen, damit er k. wird; die k. Haut des Gänsebratens; /übertr./ umg. jung und reizend: damals waren wir noch k.; Das Mädel, ein knuspriger, blonder sechzehnjähriger Fratz St. Zweig Novellen 1,273;
http://www.dwds.de/?woerterbuch=1&corpus=1&kompakt=1&sh=1&qu=knusprigkroß /Adj./ norddt. knusprig: das Brot ist noch k.; k. Krümel; [er] knipste ... mit dem Messer die krossen Splitter fort H. Mann 1,320 (Schlaraffenland); etw. k. braten
http://www.dwds.de/?woerterbuch=1&corpus=1&kompakt=1&sh=1&qu=kro%C3%9Fresch /Adj./ süddt. österr. 1. knusprig: eine r. Semmel; der Schweinsbraten ist r. 2. resolut, munter (und anziehend): ein r. Mädchen
http://www.dwds.de/?woerterbuch=1&corpus=1&kompakt=1&sh=1&qu=reschrọ̈sch /Adj./ landsch. knusprig, resch: eine r. Semmel; ein r. Schnitzel
http://www.dwds.de/?woerterbuch=1&corpus=1&kompakt=1&qu=r%C3%B6sch&sort=1&res=-1&cp=1 JoDo 02.01.2008
Sollte jemand mit „
rösch“ als dt. „Übersetzung" für den Eintrag „
resch" nichts anfangen können - schließlich ist „
rösch“ ja auch im amtlichen ÖWB gar nicht enthalten:
Im Duden Universalwörterbuch steht dazu:
[mhd. rösch, ahd. rosc(i) = hitzig, schnell, verw. mit rasch] (südd.): 1. a) resch (a): -e Brötchen; n) resch (b): eine .e Person; c) trocken spröde; -es Holz. 2. (Bergmannsspr.) grobkörnig, -es Erz
source: Duden Universalwörterbuch, 8. Aufl. (2015)
Laut
Duden online-Redaktion:
Bedeutungsübersicht:
1.
a. resch
b. resch
c. trocken, spröde
2. (Bergmannssprache) grobkörnig
SYNONYME: derb, dürr, knackig, knusprig, kross
Aussprache: [røʃ], auch [røːʃ]
HERKUNFT: mittelhochdeutsch rösch, althochdeutsch rosc(i) = hitzig, schnell, verwandt mit rasch
BEDEUTUNGEN, BEISPIELE UND WENDUNGEN:
1.
a. resch (a) Beispiel: rösche Brötchen
b. resch (b) Beispiel: eine rösche Person
c. trocken, spröde,Beispiel: rösches Holz
2. grobkörnig, Gebrauch Bergmannssprache, Beispiel: rösches Erz
source: Duden online
Und in meinem
Dt. Wb. von Wahrig finde ich unter „rösch“:
[Adj., Bergbau]
grob, großstückig; [oberdeutsch] knusprig,scharf gebacken od. gebraten (Brot, Fleisch); [fig.] munter, lebhaft, flink, frisch (Mädchen) [ aus ahd. rosc)i) „spröde, scharf, lebhaft, heftig“; vielleicht Weiterbildung zu rasch
source: Wahrig, Deutsches Wörterbuch Bertelsmann Lexikon-Verlag (1968)
Koschutnig 12.02.2017