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Sezessionsnockerl

das, -s, -(n)

Grießklößchen in drei Farben


Wortart: Substantiv
Tags: fachsprachlich
Kategorie: Essen und Trinken
Erstellt von: Koschutnig
Erstellt am: 07.10.2017
Bekanntheit: 0%  
Bewertungen: 0 1

Dieser Eintrag sieht prinzipiell nicht schlecht aus aber es ist noch mehr Information nötig. Alles Kommentare und Bewertungen sehr erwünscht.

Kommentare (2)


source: Tomotica oder wie hat Oma noch gekocht
Für die Grießknöderln Milch mit Butter aufkochen lassen, den Grieß einrühren und einmal aufwallen lassen. Die Masse etwas überkühlen lassen und nach und nach die Eier dazurühren . [...]
Für Sezessionsnockerln teilen Sie die Masse in 3 Teile, vermengen jeweils einen Teil mit klein geschnittenem, gut ausgedrücktem Spinat, mit Tomatenmark und mit frisch gehackten Kräutern (bei Bedarf noch griffiges Mehl oder Brösel von entrindetem Weißbrot einrühren) und lassen die Knöderln in Salzwasser garziehen (Probeknödel kochen!).
source: Grießnockerl,Ich koche.at

Koschutnig 07.10.2017


Eine lustige Variante der Grießnockerl hat J. M. Heitz, Besitzer und Direktor der „Ersten Wiener Bürger – Privat – Kochschule“ in Wien, in seinem Kochbuch „Die Wiener Bürger-Küche“ (1902) gebracht. Er teilt die Grießnockerlmasse in drei Teile, färbt einen Teil mit Spinat grün, den zweiten mit 1Eßlöffel Paradeisermark rot und lässt den dritten dottergelb. Das Rezept nennt er „Sezessionsnockerln“. 1897 hatten sich neunzehn junge Mitglieder des Wiener Künstlerhauses zur Vereinigung bildender Künstler Österreichische Secession zusammen gefunden, die der „Art nouveau“ bzw. dem „Jugendstil“ verschrieben war.
source: Allegria Miele Rezepte



Frotz
owageh
Koschutnig 07.10.2017



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Das Österreichische Volkswörterbuch ist eine Sammlung von österreichischen Wörtern. Als Volkswörterbuch stellt es nicht nur die Sprache der Bevölkerung dar, sondern bietet jedem die Möglichkeit selbst mit zu machen. Derzeit sind über 1400 Wörter im Wörterbuch zu finden und über 10.000 Wörter wurden schon eingetragen.

Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache. Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte.

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Einige Begriffe und zahlreiche Besonderheiten der Aussprache entstammen den in Österreich verbreiteten Mundarten und regionalen Dialekten, viele andere wurden nicht-deutschsprachigen Kronländern der Habsburgermonarchie entlehnt. Eine große Anzahl rechts- und verwaltungstechnischer Begriffe sowie grammatikalische Besonderheiten gehen auf das österreichische Amtsdeutsch im Habsburgerreich zurück.

Außerdem umfasst ein wichtiger Teil des speziell österreichischen Wortschatzes den kulinarischen Bereich.

Daneben gibt es in Österreich abseits der hochsprachlichen Standardvarietät noch einige regionale Dialektformen, hier insbesondere bairische und alemannische Dialekte. Diese werden in der Umgangssprache sehr stark genutzt, finden aber keinen direkten Niederschlag in der Schriftsprache.