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    Sezessionsnockerl

    das, -s, -(n)

    Grießklößchen in drei Farben


    Wortart: Substantiv
    Tags: fachsprachlich
    Kategorie: Essen und Trinken
    Erstellt von: Koschutnig
    Erstellt am: 07.10.2017
    Bekanntheit: 0%  
    Bewertungen: 0 1

    Dieser Eintrag sieht prinzipiell nicht schlecht aus aber es ist noch mehr Information nötig. Alles Kommentare und Bewertungen sehr erwünscht.

    Kommentare (2)


    source: Tomotica oder wie hat Oma noch gekocht
    Für die Grießknöderln Milch mit Butter aufkochen lassen, den Grieß einrühren und einmal aufwallen lassen. Die Masse etwas überkühlen lassen und nach und nach die Eier dazurühren . [...]
    Für Sezessionsnockerln teilen Sie die Masse in 3 Teile, vermengen jeweils einen Teil mit klein geschnittenem, gut ausgedrücktem Spinat, mit Tomatenmark und mit frisch gehackten Kräutern (bei Bedarf noch griffiges Mehl oder Brösel von entrindetem Weißbrot einrühren) und lassen die Knöderln in Salzwasser garziehen (Probeknödel kochen!).
    source: Grießnockerl,Ich koche.at

    Koschutnig 07.10.2017


    Eine lustige Variante der Grießnockerl hat J. M. Heitz, Besitzer und Direktor der „Ersten Wiener Bürger – Privat – Kochschule“ in Wien, in seinem Kochbuch „Die Wiener Bürger-Küche“ (1902) gebracht. Er teilt die Grießnockerlmasse in drei Teile, färbt einen Teil mit Spinat grün, den zweiten mit 1Eßlöffel Paradeisermark rot und lässt den dritten dottergelb. Das Rezept nennt er „Sezessionsnockerln“. 1897 hatten sich neunzehn junge Mitglieder des Wiener Künstlerhauses zur Vereinigung bildender Künstler Österreichische Secession zusammen gefunden, die der „Art nouveau“ bzw. dem „Jugendstil“ verschrieben war.
    source: Allegria Miele Rezepte



    Frotz
    owageh
    Koschutnig 07.10.2017



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